【解锁新食材：土薯、红茄。可合成新式吃食。支线任务：以土薯为主料，售出一百份。】
孟鸢“哦”了一声，抬眼看天，心里已经有了主意。
甜的、咸的、辣的都轮过一遍，正好来个古今对照。
先去坊口的杂货行领了空篓，又拐进牙行旁的小院，从系统兑换栏里把两筐土薯、两篓红茄落到竹案上。
土薯表皮粗糙，握在手里沉甸甸的，红茄圆润，颜色鲜亮，像刚晒足了日头。
她挑大小匀称的土薯，洗净刮皮，先切成厚片，再改成长条，粗细尽量一样。
切好的条子先丢进清水里浸着，水立刻浑了。
她把水换了两次，又加了点盐，靠墙等小半盏茶，再捞起沥干。
这样处理，炸出来才脆。红茄则去蒂、切块，撒一点盐把水气逼出来，滤净，再下锅与蜂蜜、米醋、小撮盐一同慢慢熬，红茄肉化开，汤汁变得粘稠，轻轻一抹就能在勺背挂住薄薄一层。
她尝一匙，酸里带甜，舌尖发亮，点点桂花撒进去，颜色更衬得人心里一动。
周玉明闻味探头：“嫂子，这红的能蘸么？”
“蘸。你等会儿，先别伸手。”她把第一批土薯条拍干水汽，撒一点干粉，丢进热油里。油面咕嘟一阵，条子先沉后浮，颜色由浅转金。捞起摊开，等表面略回脆，再复炸一遍，边角立刻挺起，光可鉴人。她拈起一根，轻轻一折，里面水气透出一缕白烟，外层脆响清脆。
“这叫金丝土薯。”她把炸好的条子倒进竹盘，轻轻抖了抖海盐，旁边放了两盏小碟，红茄熬的火红酱亮得扎眼。
临安趴在门槛上，眼睛发光：“能试一根吗？”
“你试。”她递给他一根，顺手在他碟里添了一小勺红酱。
临安先吃原味，咬下去“咔”的一声，面上先是一怔，随即笑出来，整张脸都暖了。又蘸红酱，酸甜一冲，眉眼更开。他点点头，认真道：“比‘香酥’二字还要……灵。”
柳氏在里屋笑：“你这书读得越多，嘴越笨。”
“娘说我笨，我就多学一根。”临安一本正经，又夹了一根。
午时将近，她把摊子推到杨柳书院外槐树下。书院门口今日比往常热闹，小厮、丫头、学子、挑夫都聚过来。门房老仆闻味抬眼：“孟娘子，又出了新活儿？”
“金丝土薯，蘸火红酱。新鲜。”她扬手示意：“先是书院的孩子们，排队，别挤。”
第一锅起出，金黄一片，竹盘里咔咔作响。她用竹夹子夹成一份一份装纸袋，纸口处系了细麻绳，另给一只小酱碟。有人凑前张望，忍不住问：“这看着像炸面条？”
“土薯。”她答，“本地叫山薯也行。先尝原味，再蘸酱。”
“多少钱？”
“一文一小袋，三文附红酱。”
“酱还要钱？”后头有人起哄。
“要。红茄难得，蜂蜜也贵。你若不蘸，省一文。”她不急不缓，声线沉稳。
挑夫笑骂：“钱给钱给，蘸！这红的看着就有脾气。”
第一个客人是昨儿吃过辣粉的镖师。他掏了五文，抓一袋就往嘴里送，两口下去，眼神立刻不一样：“咦——这玩意儿不辣不咸，脆得有骨头！再蘸红酱，酸甜在嘴里一打架，赢的那个是……爽。”
“好吃就排着再买。”孟鸢把找零递过去。
镖师一转身，吼一声：“让开让开，别挤倒摊子，我还要排第二轮！”
人群笑一片。一个学童小心捧着纸袋，蘸了一点红酱，刚到嘴边又缩回去，再蘸一点，终于咬下去，先呆半息，接着“哇”的小声欢呼。他嘴里还叼着一根，又冲身边同窗说：“这个能配背书。我再试一下《劝学》……君子生非异也……”说着说着，条子咬没了，背得更顺了。
后面立刻跟着起哄：“学兄，金丝土薯可比书好背？”“给我也来一袋，让我孝敬我夫子！”“我娘在家里说嘴淡，正好给她带这红酱。”
富家妇人派丫鬟来，刚要插队，被周临安挡住：“先来后到，莫坏规矩。”丫鬟脸一红，老老实实退回队尾，没多时抱着四袋、两个酱碟回去了。妇人坐在马车里尝一根，眼睛一眯：“有趣。再让她做几样‘蘸’的，回头设席用得上。”
也有人嫌贵，小声嘀咕：“一根土薯能卖三文？”孟鸢听见，抬眼看了他一下：“你先买盐，再买红茄，再用蜂蜜、米醋熬两遍，算一算花几文。买不起酱的，就一文买条。”那人被堵得尴尬，憋了半天，还是伸手掏了三文。
一锅接一锅出，声势比油酥饼那日还旺。金丝土薯的脆像有魔力，孩子们边吃边笑，边笑边舔手指头。学子们酸甜两口一换，背书的嘴更顺，连门房老仆都偷着蘸了蘸红酱，挑眉点头：“这酱里头有门道。”
马文中不凑近，远远站着看，嘴角冷笑。身边同伴忍不住去买了一袋，蘸了酱咬下去，眼睛亮得像被谁点了一下。马文中看见，脸上一沉，同伴缩了缩脖子，还是把纸袋护紧了。
“娘子，给我打两袋，酱多舀一点，我家小子爱蘸。”买鱼干的大汉大嗓门一响，队伍跟着笑。孟鸢利索装好，把那小碟酱压在袋口，交给他时叮嘱一句：“拿稳，别洒。”
“洒了我就沿路舔回去！”他哈哈笑走。
临安在旁边临时当了个“递袋人”。人多时他就帮着系麻绳，手忙得不行，心里却轻，偶尔抬头看嫂子的侧脸，觉得前胸后背都热。有人问他：“这酱怎么这么新奇？”他想了想，学着孟鸢的口气答：“红茄熬的。红茄是好东西，遇蜜就活。”
“活什么？”
“活嘴。”临安答完自己也笑。
柳氏给他递了一杯温水，让他润润嗓子，又把两袋悄悄按在他怀里：“带回去给夫子们嚼着玩。”临安“嗯”了一声，心里软成一团。
到辰末，队伍依旧拉得老长。孟鸢看了看竹盘里剩下的土薯条，估摸着只够三锅。有人扛着麻袋赶过来，气没喘匀就掏钱：“娘子，留我一份，我从陶井巷那头跑来的。”
“你来的不算晚。”她把纸袋递过去，又抬眼：“明儿也做，不过换法子。”
“换？这不正好么！”他急了。
“换口，是为了你后天还想吃。”她只一句，队伍里的人就笑，骂她会说话，更愿意掏钱。
三锅下去，竹盘见底。她把最后一小碟酱刮干净，递给排在末尾的老太太：“您牙口不好，少吃条，多蘸汤，酸甜入口软。”老太太接过碟子笑眯了眼：“这姑娘嘴上带蜜，手上也带蜜。”
人群散的时候，街面上落了一地纸屑，有几根掉下的土薯条被路人捡起，干脆利落送进嘴里。茶铺掌柜端出一壶热茶，朝她竖了个大拇指：“孟娘子，这玩意儿和茶合得很。我那堂口今日白赚一个热闹。”
“改天你也蘸一勺。”孟鸢笑。
“蘸了我怕回不去。”掌柜打趣一句，端着茶回去了。
临安抱着纸袋跑回内舍，篱门一推，三人正翻书。赵子昂抬头就瞄到油纸上的红点，眼神比狼还快：“给谁的？”
“都给。”临安拆了线，递过去一袋。赵子昂先扯一根原味，脆响上头，再蘸红酱，酸甜一合，脚下一软，险些坐地上。他夸张地倒吸了一口气：“孟嫂嫂这是会术法！这酱——我认了！”
其余两人一边笑他夸张，一边手比嘴快。纸袋里眨眼见底，赵子昂摸了摸空袋子，恋恋不舍：“明儿我得比鸡起得还早。”
“你起早也未必排在前面。”临安忽然挺了挺背，“我守树下。”
“你守书不守树的。”有人揶揄，他笑，没反驳。
傍晚，孟鸢回到铺里，把案台擦净，把红茄酱剩下的一小盅封好，又把明日要用的土薯挑出来，放在阴凉处。柳氏数钱数到手指都软了，眯眼问：“这红酱费不费钱？”
“费。可是值。”孟鸢把竹绳理顺，“红茄一旦打开这道门，后头还可以做红酱鱼、红酱肉、红酱条……人一旦记住了颜色，嘴就会找味。”
柳氏听不太懂，只觉得闺女说得稳，心里就踏实。她把两文钱悄悄按在孟鸢手心：“你明儿多熬一碗，给我留点。我也爱蘸。”
“好。”孟鸢把钱又塞回去，“你留着买针线。我给你单独装。”
夜里巷子静了。
她坐在小凳上，翻出系统的兑换栏，盯着“土薯”“红茄”两个小小的图标看了一会儿，忽然笑出声。
现代街角的最普通那口味，放进古代，竟能把一条街翻个身。
她把明日要用的比例在心里记了个准，又记下几条想到的新路数：土薯丝可以裹粉做酥饼，红茄酱还可以调蒜、调辣，天再热一点改成冰镇红茄水……一桩桩，一件件，像挑灯点在脑海里。
第二天一早，她还没出门，门口就先围了三拨人。
“娘子，金丝土薯可有？我今儿不吃早饭，空着肚子等你酱。”
“我家夫人说再多来两碟，昨夜不够吃。”还有个年青学子很诚恳：“娘子，敢不敢卖我一点红茄回去？我读书读到舌头苦。”
“红茄不卖，红酱卖。”她把门闩一挑，笑看众人，“今日加做‘双拼’——金丝土薯配火红酱，另加一款白蒜酱。想试新的，往左排。”
人群愣了一下，随即哄然叫好。有人问：“白蒜酱是啥味？”
“清口。”她抬手，“今天你们就知道。”
纸上没写的招牌已经立在众人心里。
南集镇的人这才发现，能讨好他们的，不只是饱，还有好玩。
人一多，街口就乱。
有人刚走过，就被那股酸甜里带着热气的香味钉住脚，抬头一瞧，摊前那竹牌上写着四个字——【金丝双拼】。
左边是熟悉的金丝土薯，金亮亮的，一捏就脆，右边是新调的白蒜酱。红酱在炭火旁晃着光，白酱在瓷碟里泛着柔润的亮，酸香里透着淡淡的辛气，像不经意的挑逗。
“娘子，这白的能蘸？”
“蘸。红酱甜，白酱冲，合着来最顺。”
人群笑，边掏钱边看她手下动作。那手稳，眼也稳，竹夹轻挑，一根根金丝土薯往纸袋里落，连声音都清脆。纸袋递出去的时候，红白两色并排放着，好看得像画。
头一个试白酱的是学童。小小一根蘸得多，送嘴里一咬，先被蒜香呛得眨眼，紧接着甜气往上翻，一口下去酸爽得打了个哆嗦，又不舍得放。
“娘子，这白酱像在打人。”
“被打也要伸脸的那种？”孟鸢笑。
学童红着脸点头，旁边的人笑出声：“嘴还嫩，这酱脾气比你大。”
有个赶集的汉子学着蘸，蘸一半红一半白，一口吞下，表情先一滞，然后拍大腿大喊：“哎呀，这味——打架打出情分！”
“娘子，这一口可比喝酒还冲！”
“冲也得排着来。”
纸袋一层层叠在摊上，麻绳全被临安拴得紧，郑首在后面笑得眼角都是褶子，手忙着收钱嘴还不歇：“娘子，你这酱换得快，城里都赶不上。”
“嘴换得比我快。”孟鸢抬眼，半眯着笑。
有人捧着袋子走远了，还舍不得丢。边走边蘸，红的蘸光了，再蘸白的，舔得指尖油亮。
“娘子，这酱要能瓶着卖就好了。”
“瓶着就坏了。”她头也不抬，“我做的，得趁着热吃。”
不知谁带了外地客过来，穿得体面，带着几分城气。那人抬袖遮嘴，半信半疑地问：“这东西不入席吧？”
“你要摆上席，也不跌价。”孟鸢淡淡道。
那人笑着摇头，却接过一袋。嘴一咬下去，眼神瞬间散开，像喝了好酒。
“这红白两味……”他低声感叹，“酸甜打头，蒜香压尾，唇上是火，喉咙里是凉。”
“舌头有记性。”孟鸢说，“记得才算吃过。”
客商立刻开口：“娘子，可肯教方子？我愿出十两银。”
“教方子？”她侧头，笑意浅浅，“方子能抄，手抄不了。酱认人，不认钱。”
周围人听了都笑，笑声一阵接一阵。
“娘子这嘴，比酱还辣。”
“那就多蘸两回，解解嘴。”
街边茶铺掌柜听着热闹，干脆把壶端过来，一边给客人续茶一边说：“吃你这双拼的，再喝我这壶桂花茶，甜里带辣，茶都成了人情味。”
“茶铺借我酱？”孟鸢问。
“敢借吗？”掌柜笑，“借了怕关门。”
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