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九零香江小厨娘

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第一百一十九章 麻辣兔头
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这莲花山非常多树木,水草丰茂,景色优美。

才走了一会儿,他们就找到了猎物。

是一只可爱的小野兔。

叶书怡随手捡了个锋利的石头,轻轻一抛,那石头就像飞镖一样,一下子打中了野兔。

首战胜利,叶书怡十分高兴。

她往前走几步,很快就拿到了兔子,开心地向陈南枫展示:“看吧?我厉不厉害?”

男人点点头:“神镖手。”

叶书怡把它收入后背的竹篓子。

紧接着,他们很快又看到了一只山雀。

灰乎乎的,羽毛丰满,一看就很好吃。

叶书怡谨慎地靠近,却一个不小心踩到地上的枯叶,发出声响。

山雀飞走了。

“唉,可惜了。”叶书怡心道,飞鸟果然不好打。

“别灰心。”陈南枫劝道。

紧接着,他不知从哪找来个枝丫,绑了条弹簧。

只放一块小石子,轻轻一拉,那石子就对着瞄准的方向闪过,一声鸟鸣,那枝头野雀被打了下来。

叶书怡连忙去看,拿起来。

“不错。”

“当然啦,起码都系在警校训练过的。”

寻寻觅觅,又抓到只野猪。

人要学识知足,他们不再往前,打道回府。

一路上,叶书怡已经把这几个食材点做想好。

野猪,自然要做成烤乳猪。

山雀,可以加补品落去煲汤。

只有小兔子,红烧兔头好适合。

回来之时,又见有一条河,河水清澈,有鱼在水里游动,新鲜活跃。

鱼竿带了,自然不能浪费。

叶书怡用鱼饵,勾住鱼钩,放入河水。

不一会儿,鱼就上钩,系条大鱼,睇落去应该有三斤几重。

“这次真系好运!”叶书怡满意地笑。

鱼尾摆动,鱼身滑漉漉,叶书怡好不容易先抓住。

这鱼,清蒸,极鲜!

一个胶袋装住水,把鱼放入,就可以拎着翻别墅。

刚把袋子弄好,她准备走,又停下了。

空气中弥漫着一股浓郁的肉香,异常鲜美。

“陈南枫,你能闻到吗?好香啊!”叶书怡使劲嗅了嗅。

“嗯,闻到了,好像是野味烧烤的味道。”

叶书怡奇怪了,这深山老林,还有人在烧烤吗?

和他们一样,打猎回去吃?

叶书怡想了想就问:“你愿意和我一起去找现在烧烤的那个人吗?”

“既然你想,自然是要陪你去的。”陈南枫应道。

就这样,两人闻了一路,走了差不多一公里远吧,才见到前方有个房子。

房子不是现代建筑样式,而是用木头搭建的木屋,木屋门口有个火炉,上面铺了一个铁丝网。

不知名的肉类正在被烤炙,滋滋冒油,看起来十分美味。

叶书怡上前走去,询问:“有人吗?”

只见一个男人从屋子里走出来,穿着随意的衣服,松松垮垮。

“咩事啊?”他懒洋洋地问。

叶书怡一看,这人她好眼熟。

好像是……谢流华!

也就是传说中的厨神,蝉联几届美食大赛冠军,如今和妻子归隐那位。

“谢先生!”叶书怡诧异道。

没想到能在这里遇见他。

“叶小姐?”他们见过两次。

谢流华对她有印象。

二人觉得太巧了,都很惊讶。

话不多说,谢流华热情地迎着他们进屋。

“寒舍简朴,你们将就一下。”他倒了两杯茶,放在他们面前。

“没事的。”叶书怡道。

谢流华又转头看陈南枫问:“这是陈少爷吧?”

“昨天才见面呢!谢先生。”陈南枫笑了笑道。

“对呢,你瞧我这记性。”他一拍脑袋。

昨天,陈南枫就聘请他去那公益的厨艺大赛当评委了。

“你们怎么来这儿了?”他居住在这种偏僻的地方,一般人还真找不到。

叶书怡便告诉了他缘由。

昨晚,自己在这附近的别墅看流星雨,今天听闻附近有猎物,便瞧瞧看。

谁知准备回去的时候,被谢流华烤的肉香到了,于是就寻着味过来。

“谢先生烤肉的造诣,实在太高了。”叶书怡这话既是恭维,也是真心实意的夸赞。

谢流华早就习惯了这些话,只是淡淡地笑着说:“你也不差。”

正聊着,里面房间走出来一个女人,一身紫色连衣裙,头发随意地披散着,脸蛋看起来很年轻。

这位是谢太太。

她一出来,就颇为嗔怨道:“谢流华,你也真是的,来客人也不和我说一声,多怠慢呀!”

说完,她就进里屋端了些水果、糕点出来,放在桌子上。

她笑眯眯地说:“随便吃,不用客气!这老谢做的东西,可好吃了,你们有口福。”

“谢谢姐姐!”叶书怡嘴甜道。

“有劳了。”陈南枫微微颔首。

谢流华张嘴刚准备介绍呢,女人就抢先一步说:“我知道!这位是厨艺了得美貌善良的叶小姐,这位是帅气多金善良大方的陈先生。”

接着,她自我介绍:“你们应该能猜到,我是老谢老婆,称呼的话,随意就行。”

“好的姐姐。”

“诶~”她很满意这个称呼,她都三十几了,在她眼里叶书怡就是个小妹妹。

“你们来这里,可要试试老谢的烤山羊,包你们满意!”她热情邀请,“你们留下来吃饭吧?我去煮!”

叶书怡欣然答应,她正想尝尝谢流华的手艺。

留下来吃白食有点不好意思,叶书怡便说把野猪留下,可以再烤一部分。

“哟,这野猪生猛得很,我一两个月才能打到一只,你们留着吧!”谢流华拒绝道。

这么好的材料,还是让叶书怡自己制作吧!

同为爱厨之人,谢流华觉得叶书怡肯定很想自己试试的。

见他拒绝,叶书怡也不惊讶,转而说:“那这条鱼和野兔,您总该留下吧!抓起来比山猪要容易得多。你若不同意,我也不好意思在这吃饭。”

谢流华看了看,松口说:“好吧!”

现在四点左右,谢流华接过鱼和野兔,很快做成一道麻辣兔头(剩下的炖煮)和红枣枸杞鱼汤。

五点半准时开饭。

那厨神就是不一样,顶级的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

烤羊肉焦香酥脆,内里柔嫩多汁;鱼汤乳白浓稠,温润清甜;麻辣兔头热烈刺激,余味无穷。

叶书怡吃得眼睛都亮了,太喜欢这个味了。

就连一向挑剔的陈南枫,也是吃得津津有味。

看来厨师技艺达到一定高峰后,所谓的挑食也会悄然消失。

陈南枫吃了两碗饭,连自己都震惊了。

这顿饭吃得宾主尽欢,其乐融融。

吃完后,天色也不早了,陈南枫和叶书怡便和他们告辞,并且说了别墅就在不远处。

如果有空,也可以去玩。

谢流华和谢太太满口答应。

到了别墅,叶书怡把野猪处理好,然后放到冰箱。

其实野猪新鲜烤起来会更好吃,不过现在他们都饱了,也就没这心思弄了。

明天再说吧。

就这样,叶书怡又在别墅住了一晚。

她第一次来,可是这里女性的生活用品俱全。

叶书怡不禁怀疑,是不是之前也有女生来这里住过呢?自己是来的第几个?

陈南枫一听她这个疑问,大叫冤枉:“你看这些牙杯牙刷,还有拖鞋,衣服,哪一个不是新的?不要怀疑我。”

“那你又不缺钱,可能把它们处理了再买。你看,多齐全。”叶书怡自己准备,都没有这么周到。

小到护肤品、牙膏牙刷,大到梳妆台,衣帽间。

可太周到。

“没有,这些我都是让阿姨准备的。”陈南枫无奈地说,“你若不信,我还能发誓。我陈南枫如果骗叶书怡就……”

还没等他说完,叶书怡就道:“好了好了,别发这些誓。我信你了。”

就算真的来过别的女人,她也不愿意陈南枫的安全有什么闪失。

那样她会很难过的。

跳过这个话题,她又担心:“我就这么消失了两天,店里不会有什么事情吧?”

“放心好了,我已经派石峰和他们说了。”

那就好,叶书怡还想着要不要打电话说一声。

等一下,派石峰去说?

“你……”叶书怡想到一个不太好的事情。

“怎么了?”

“你怎么派石峰去说?他们会不会误会什么?”

传出去,她还怎么面对这些员工呀!

陈南枫道:“没事,他们不知道你晚上住这,应该只以为你白天要和我去玩。”

“……好吧。”

感觉他们还是会有想歪。

算了,歪就歪吧,反正面前这个男人都在这么多人面前承认是在追她。

况且,她已经是成年人了,有什么事情不能做的。

这样想,叶书怡便好受一些。

她不再想,便去睡觉,到九点自然醒。

其实生物钟六点也醒了,但睡了回笼觉。

所以烤乳猪安排在中午。

昨晚已经把猪去骨去内脏,并加入各种配料腌制。

今天,则放出来稍微解冻一下即可(其实没有结冰,只是回温一下正常温度)。

腌制一晚,十分入味。

上皮水以麦芽糖红白醋调制,刷猪皮上,增加脆度和色泽,风干一个钟。

木炭火烤制,原汁原味,保持野趣。

高温烤出油,皮金黄又脆。

中火翻面,抹油防裂。

再次高温,烤得猪皮变成红亮,还有脆脆的小泡。

“熟了吗?”陈南枫在一旁,崇拜地看着叶书怡。

这烤乳猪,让人好有食欲呀!

叶书怡决定给他一点参与感。

“呐,你戳进去看看,能顺利扎入就熟了。”

陈南枫依言,把它扎入猪腿处,那里的皮肉最厚。

很轻易戳入,证明熟了。

“好了,准备吃吧!”叶书怡见熟了,便把乳猪提上来,放在一个巨大的、洗干净的砧板上。

这么大一只,得切几块。

叶书怡先切成两份,其中一份又分为十几小份,给阿姨们尝尝她的手艺。

然后,剩下一份,切了十分一出来,让陈南枫试试。

“好吃吧?”叶书怡期待道。

烤乳猪她不是没烤过,但是这以山猪为材料的,还真没有试过。

理论上制作乳猪,猪龄不宜太长,肉质鲜嫩,容易烤熟。

但叶书怡认为,山猪烤出来的肉更紧实饱满,不会软塌塌的,也很有独特的味道。

陈南枫好吃得快要跪下来了。

脂香不腻,甜而微焦,肉香浓郁,汁水丰盈。

比昨日吃的烤羊肉还要好,太妙了。

陈南枫眼睛亮亮的,有一种激动和满足感。

“我不知道怎么形容,感觉没有语言可以形容出那种美味。”

“好,快吃吧!”叶书怡很是高兴道。

就这样,一份两份三份。

那阿姨们吃了这烤乳猪也是惊为天人。

此肉只应天上有,人间得有几回闻?

今日食君烤一肉,如尝仙品味暂明。

他们觉得之前吃的都不及眼前这肉。

自己引以为傲的厨艺,在叶书怡面前也是小巫见大巫,班门弄斧。

阿姨们有几个怪不好意思地问,能不能再给一点去。

就一点。

陈南枫抓紧了筷子。

他不是小气的人,但是……有点舍不得呀!

叶书怡倒是不在意,反正这猪很大,是够分的。

他们那清明拜山的时候,有时候一条村扛着一两只野猪去见祖先。

拜完,即可“太公分猪肉,人人有份”。

他们端午龙舟赛,也会为了那乳猪(象征荣誉),搏命去划。

来要的,叶书怡都会再给一些。

给完后,就看见陈南枫那张紧张的脸。

让人忍俊不禁。

“诶!你不会心疼这猪肉吧!”叶书怡笑着道。

你可是堂堂总裁诶!

陈南枫心里真在意,但面子不能输,口是心非地说:“怎么可能在意。”

他内心在想,不要分完,留点吧!他下一顿好想吃呀!

叶书怡却猜到他心思,觉得可爱极了。

这里没有别的人,所以叶书怡才会问。

她坐下来吃饭了。

“你别担心,有你份!”叶书怡夹了块大大的烤乳猪给他。

“嗯嗯!”

“这乳猪虽然现在吃一点不腻,但毕竟是肉类,吃多了还是有点腻的。我准备了红茶解腻。”叶书怡道。

“哦哦好。”

她说啥就是啥,红茶肯定也是好喝的。

等吃完饭,乳猪刚好还有几份,够她和陈南枫吃。

“少爷,不会介意吃隔餐菜吧?”

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