刘何私房菜刘强。\"青年递上烫金名片，\"劳烦通报刘站长。\"
妇人捻着硬卡纸翻看。这年头用名帖的，不是华侨就是港商。
里屋传来布鞋趿拉声。梳背头的中年男人捏着《人民日报》踱出来，烟油子味先飘到院里：\"本家？\"
\"您尝尝这个。\"刘强变戏法似的抖开折叠菜单，蝇头小楷列着从佛跳墙到开水白菜的价目，\"小宴八荤八素，大宴十六冷盘——当然，单点龙肝凤髓也成。\"
烟锅子在菜单上点了点：\"谭家菜的黄焖翅，能做么？\"火星溅在\"特需肉票五斤\"的字样上。
\"巧了，今天掌勺的何师傅祖上在贝勒府当差。“刘强掏出钢笔在收据上画押，”食材款的现结，粮票要全国的。\"
当办公室副主任的媳妇数出八张炼钢工人时，青年后颈渗出细汗。这可比许大茂那笔黑钱烫手——正经买卖的铜板，带着供销社柜台玻璃的凉气。
赶回轧钢厂的路上，槐花落满肩头。刘强盘算着得弄辆永久牌，蹬起来叮铃铃响的那种。
后厨飘出醋溜白菜的炝锅香，帮工探出头：\"何师傅正发火呢！\"
案板前抡菜刀的胖子头也不回：\"天王老子来了也得等爷切完这墩儿黄瓜！\"
“他说他叫刘强。”
听见这名字，傻柱手里的铲子顿了顿：“行，这菜你盯一下。”他扯下围裙往外走，刚掀开门帘，就看见刘强穿着一身笔挺的中山装，咧着嘴冲他笑。
“站这儿发什么愣呢？”傻柱走近了，围着他转了一圈，“嗬，人模狗样的。”他伸手扯了扯衣襟，“新衣裳？”
“刚做的，我自个儿画的样式。”刘强得意地抬了抬下巴。
“挺像那么回事儿。”傻柱咂咂嘴，眼睛黏在衣服上挪不开。
刘强笑着推他：“别眼馋了，收拾收拾，跟我走。”
“干啥去？”
“还能干啥？采购啊！”刘强把粮票和钱塞进傻柱手里，眉飞色舞道：“咱们的生意成了！”
“真的？”
傻柱不愧是行家，挑食材的眼光毒得很。刘强原本只想让他帮忙拎东西，结果一圈转下来，自己反倒成了跟班。
“这鸡不行。”傻柱捏了捏鸡胸骨，“太柴。”
摊主辩解道：“老母鸡才香呢！”
“香个屁，嚼都嚼不动。”傻柱甩手就要走，“有小母鸡没有？没有我换别家。”
“有有有！您看这笼都是！”
买肉要挑肥瘦相间的，鱼要选活蹦乱跳的，菜要掐得出水的。刘强看得目瞪口呆——自己平时做饭简直就是糊弄鬼。
等等，好像骂着自己了？
“豆瓣酱的认准Z县的，”傻柱舀起一勺红油，“瞧见没？透亮得像水似的。”
刘强连连点头：“明白了，颜色鲜亮的就是好的。”
“屁！”傻柱把勺子一撂，“这是后街李麻子做的，狗都不闻。”
旁边正买酱的大爷“哼”了一声，袖子甩得呼呼响。
“大哥，您直接说买哪个吧。”刘强瞟了眼磨刀霍霍的老板，赶紧拽傻柱。
傻柱指向角落里灰扑扑的坛子：“就这破坛子，才是正宗货。”
老板手里的刀“咣当”掉在了案板上。
采购完往回走，刘强后背都是汗。
傻柱这张嘴太得罪人，刚才差点挨揍好几回。
“柱子，难怪没人乐意跟你搭伙，你这脾气的改改。”
刘强清楚，傻柱精着呢。要论心眼子，十个被他得罪的人加起来都玩不过他。
可这人活得像尊佛，压根不在乎别人怎么看。除了娶媳妇这事钻牛角尖，其他一概不放心上。
有时候刘强觉得，傻柱要是不惦记娶妻生子，剃个头当和尚倒挺合适。
淡泊名利，聪慧过人，活脱脱一副高僧风范。
“说实话还犯法了？谁不服气就来试试，看我不收拾他！”
刘强总算明白了，傻柱的“傻”不是愚笨，而是莽撞，实实在在的莽撞。
“晚上去刘站长那儿，只管做事别多嘴，千万别得罪客人。”刘强不放心地叮嘱道。
“用不着你提醒，出师时师父就教过我，多干活少说话，不问客人来历。”
“那就好，走吧，先把东西放回去，再去裁缝铺。”
“去裁缝铺干啥？”
“给你订了身新衣裳，试试合不合身，不合适还能改。”
“哟——还有新衣服穿！”傻柱咧嘴笑了，“跟你那件一样吗？”
“不一样。”
“嘁，小气，那我可不要。”
东西放进刘强家锁好门，两人便上了街。
之所以放刘强家，是因为他家门口拴着条大狼狗，防贼。傻柱那院子太杂，放他那儿保不准会出什么乱子。这是头一单生意，不能出差错。
“嘿，这衣服，真够精神的！”
果然谁都逃不过真香定律，刚才还嫌弃，现在却乐得合不拢嘴。
别说，傻柱穿上这身黑厨师服，脖子上系条小领巾，还真像那么回事。就是咧着嘴傻笑的样子……怎么看都像个憨子。
“怎么样？大小合适吗？不行再改改。”
“合适，特别合身，就像量身定做的一样。哎，你咋知道我尺寸的？”
“我哪儿知道，就跟老板比画了一下，人家就做出来了。”
“好手艺，真是好手艺！”
裁缝铺老板也被逗乐了，笑着说：“刚才那身像个庄稼汉，果然人靠衣装马靠鞍，这一换，嘿，还真像模像样了。”
“……信不信我揍你？”傻柱沉下脸。
老板干笑两声，略显尴尬。
刘强在一旁偷乐，总算见识到傻柱被别人噎住的场面了。
前脚赶到菜市场，坐公交就得将近一小时，再加上采买，一晃眼几个钟头就过去了。
眼下已近五点，精致菜肴不比大锅饭，费时费力，总不好让主家干等，两人便大包小包地出发了。
这次采买格外齐全，就怕遗漏什么。鸡鸭鱼肉、油盐酱醋，应有尽有，就差没把锅扛上——这年头的锅太大，实在不方便带。
“刘夫人，二位在哪儿用餐？”
餐桌是基本需求，好的就餐环境能提升心情，也为食物增色。
刘站长虽职位不高，但在粮食站手握实权，生活讲究。餐桌餐椅皆是定制，黄花梨木配锃亮红漆，尽显精致。
傻柱在后厨忙活，刘强则布置用餐环境。
他挪开桌上杂物，擦净后铺上枣红桌布，又将椅子摆放整齐。地面清扫干净，再摆上清水花瓶，插一束四季桂。
不多时，淡淡清香弥漫屋内，令人神清气爽。
冷盘先备好，刘强没急着上菜，而是先请来东家。为二人拉好椅子，倒上凉白开漱口，静候佳肴登场。
谭家菜源自宫廷，讲究甜咸适宜，烹法多样，以烧烩焖蒸扒煎烤见长，摒弃胡椒等辛香佐料，专注呈现食材本味。食客需洁净环境，漱净口腔，方能细品其中真味。
刘强自厨房捧出首道冷盘——红烧鸭肝。此乃谭家六味冷碟之一，取肥硕成鸭之肝，以丰腴脂香调和脏器涩味，仅保留醇厚鲜香。青黄配菜环簇中央，数块酱色鸭肝静卧其上，倒非刻意效仿西洋摆盘，实因昔日宫廷贵胄用膳，最重这般精巧雅致。谭家菜式繁复，百味纷呈，显贵之人求的正是这浅尝辄止、遍品珍馐的雅趣。
刘强布好碗箸，娓娓道来此菜选料之苛、工序之繁，又杜撰些康熙年间的掌故。刘站长夫妇面露悦色，不知是沉醉美味，还是受这周到侍奉所感。
后续三味冷碟接连呈上：蒜蓉干贝鲜嫩弹牙，五香鱼咸香适口，软炸鸡外酥里嫩。伴着刘强舌灿莲花的故事，夫妇二人愈尝愈酣，反觉量少方显珍馐之贵。
四凉四热八道佳肴渐次铺陈，荤素相宜，干湿并济。每道不过盈盈一握，二人却吃得盘净盏空，既觉餍足，又生回味——此正是高明庖厨的妙处，已非果腹之道，而是以美食为笔，在味蕾上作画。
餐毕，刘强奉上漱盂热巾。刘站长捻须慨叹：“十余年未尝这般地道谭家味了，当年随老领导赴宴的光景犹在眼前。”说着掷来赞许眼神，“周末设宴，你须亲自张罗。\"
\"定当周全。\"
\"且慢——\"刘站长忽道，“何不请主厨一见？\"
\"师傅性情孤高，终日醉心灶台，恐失礼于贵客。\"
\"罢了罢了，高人总有怪癖。”站长摆摆手，排出银钱，“周末宴席事关紧要，万勿差池。\"
转入后厨，傻柱已收拾停当，挎着布包挑眉望来：\"咋说？\"
刘强瞧着对方那副胜券在握的神情，决定给他泼盆冷水。他故作遗憾地摇着头叹了口气。
\"没成？\"傻柱眉头拧成了疙瘩，”这主儿也太难伺候了吧？\"
\"柱子，你师父教的真没问题？\"
\"扯淡！我师父可是四九城头一份！要不是世道乱为了混口饭吃，这师门我还攀不上呢。\"
见他要急眼，刘强也不再逗弄，晃着手里的钞票道：\"尾款结了，还订了周末的席面。\"
\"哼，我早料到了。\"
傻柱使劲板着脸，嘴角却不受控制地往上翘。
\"乐就乐呗，装啥装。“刘强捶了他一拳，”走，整两口庆祝去。\"
这年头多数人家能喝上稀粥啃个窝头就知足，十天半月见点荤腥都是奢望。可穿越而来的刘强知道，这遍地都是机遇的年代，随便抓住一个就能翻身。
那些年他亲眼见证过太多暴富神话，自己也是其中一员。只是后来事业遇到瓶颈，曾经改变世界的雄心也消磨殆尽。如今重活一世，他决意要改写命运。
\"往后三十年，到处都能捡钱，捡都捡不完，恨不得开辆铲车来装。\"
按着厨房老规矩，八道菜的边角料都被傻柱用油纸包好塞进挎包。夜里哥俩喝得五迷三道，刘强站在床上举着酒瓶对月长啸，发泄着胸中块垒。
傻柱嚼着花生米，瞅着发酒疯的兄弟直纳闷。最近这发小像变了个人，不再跟街溜子鬼混，整天念叨着互联网、新经济这些听不懂的词。可他就是莫名相信，这个满嘴醉话的家伙真能掀起风浪。
正喝着，一道倩影掀帘而入：\"哥，你们这是把酒厂搬来了？\"
\"雨水来啦，快尝尝这个。\"傻柱招呼道。谁能想到五大三粗的傻柱，竟有个水灵灵的妹妹。
何雨水吸着鼻子数菜名：\"五香鱼、炸子鸡、山珍野味......哥你中彩票啦？\"这些年夜饭都凑不齐的硬菜，今儿居然摆满一桌。
“哟！还有血燕清汤和小枣核桃酪呢！”傻柱咧嘴一笑，“那血燕个头太小，不好下手。”
“哥，你还没告诉我呢，这是发财了还是干坏事了？”
“瞎说什么！你哥我当然是发财了，哪能干坏事？”傻柱瞪了妹妹一眼，“拿筷子，快吃。”
何雨水憨憨一笑，立刻埋头猛吃起来。
“慢点儿，别噎着。”
妹妹刚要去拿酒，傻柱一筷子敲在她手上，递了碗汤过去：“姑娘家喝什么酒。”
何雨水斜了他一眼，结果真噎住了，赶紧灌了口汤，捶了捶胸口，这才指着床头抱着酒瓶睡得正香的刘强问：“哥，你咋跟刘强混一块儿了？”
刘强这些年游手好闲，又没文化，虽然从小一块儿长大，但何雨水一直瞧不上他。
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